“厨房机器人”席卷韩国餐饮业

　　人民网首尔3月24日电（曹翔宇）最近，随着韩国餐饮业人力成本上涨和人力短缺加剧，企业加速引入机器人来代替人类工作，“厨房机器人”成为韩国餐饮业的新宠。

厨房机器人。图源：韩联社

　　据韩媒报道，韩国一些连锁餐饮企业近期开始大量使用厨房机器人。这一做法既解决了劳动力短缺的问题，同时还节约了人工成本，受到业界好评。韩国许多外卖企业也在充分利用自动化厨房机器人提高工作效率、降低成本。一位餐饮业相关人士表示：“厨房机器人每小时可以炸50份猪排而不感到疲倦，比人工效率高多了。通过厨房自动化，从订单、支付到烹饪、服务，原来需要3个人的工作现在只需要1个人就可以完成。”

　　近日，韩国某厨房机器人初创企业获得了40亿韩元（约合人民币2120万元）的投资。该企业开发了韩国第一款烤汉堡AI机器人“Alpha Grill”，可以在一小时内最多烹饪200个汉堡。据悉，该机器人使用相机传感器确认汉堡的形状和烤制程度，以保证质量。该公司还计划通过这次融资进军美国市场。

　　事实上，韩国早在2019年就已经推出了可以煮面条、冲咖啡的机器人。在此基础上，研发人员不断改良产品，推出了拥有更多功能，可以制作较为复杂菜品的厨房机器人。

　　韩国餐饮市场竞争激烈。业内人士表示，韩国餐饮业市场对智能机器人有较高需求。不过从现阶段来看，厨房机器人的厨艺水平仍停留在制作相对简单的菜品上，今后在实际应用中还需要不断改进，厨房机器人还可以给餐饮行业带来更多惊喜。

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