【環球網報道】據《朝鮮日報》等韓媒16日報道,韓國研究團隊15日開發出一種名為“牛肉大米”的新產品。這種大米不僅呈粉紅色,而且具有牛肉的味道,相比普通米飯富含更多蛋白質和脂肪。韓國媒體稱,這項研究引起了英國《自然》科學雜志等國際媒體的關注。
《朝鮮日報》報道稱,韓國延世大學化工生命工學系的洪鎮基(音譯)教授領導的研究團隊15日宣布了上述研究成果。據介紹,他們在大米上粘貼牛的肌肉及脂肪干細胞進行培養,並將其命名為“牛肉大米”。這一成果已經在國際學術期刊《Meta》上發表。
韓國延世大學化工生命工學系的洪鎮基(音譯)教授領導的研究團隊15日宣布開發出一種粉紅色“牛肉大米”。圖源:韓媒
報道稱,據研究團隊介紹,這種“牛肉大米”相比普通大米,具有更堅硬、更脆的質地,並且蛋白質和脂肪含量更高。與普通大米相比,蛋白質含量增加了8%,脂肪含量增加了7%。韓國科學家們還對米飯進行了蒸煮分析,發現這種“牛肉米飯”味道和香氣也與牛肉相似。這種大米對糧食不足的國家來說,未來可以作為有用的營養成分使用,也可以作為軍糧或航天食品使用。
不過,報道稱,研究人員表示,目前的“牛肉大米”仍需要進一步改進,因為其質地較硬且缺乏黏性,難以進入餐廳超市等地。如果未來能成功實現商業化,這種“牛肉大米”將不僅能提供豐富的蛋白質和其他營養物質,而且價格預計可能也會與普通大米相差無幾。(姜藹玲)