韓國：新一代“便利店王國”【2】

日本：便利店數量龐大 一站式服務解決日常需求

李沐航

在便利店ATM機取款的日本民眾，身后還有4至5人排隊等候。（李沐航 攝）

　　說起便利店的普及度和便利化程度，相信日本的便利店在世界上稱得上是“獨步武林”。從干淨整潔的廁所到琳琅滿目的商品，從郵寄大小包裹到交納各種費用，一個便利店幾乎可以解決人們日常生活的全部需求，這也就是日本人離不開便利店的原因。

　　1927年，美國還未普及家用冰箱，當時的SOUTHLAND ICE公司便在自己的店裡擺放了一些冰、食品以及日用品，從此便利店的始祖在美國誕生，由於營業時間是從早上7點至晚上11點，所以店名也索性被定為“7-Eleven”。日本在1973年成立株式會社yoke seven並與SOUTHLAND ICE公司建立合作，1974年在東京開設旗下第一家便利店，日本也隨之開啟了便利店時代。

　　根據日本調查網站公布的數據顯示，今年7月，除北海道特有的便利店Seic mart以外，7-Eleven、FamilyMart以及LAWSON等日本大型便利店幾乎壟斷整個日本市場。根據日本連鎖加盟協會（JFA）統計數據顯示，2018年1月至12月，日本55,743家便利店銷售總額達到10兆9,646億日元，同比增加2.6%，來店消費者也達到174億2,665萬人次，同比增加1.2%，人均消費629.2日元，同比增加1.4%。

店內的自助服務系統，消費者可自行購買或辦理旅行商品券、代金券、優惠券、體育彩票以及國際匯款等業務。（李沐航 攝）

　　日本便利店所售商品應有盡有，可謂涵蓋衣食住行各個方面，快餐種類極其豐富，提供日式、西式以及中式套餐﹔零食和加工食品僅看包裝就讓人頗有食欲﹔各種飲料、紅酒、威士忌、日本酒、燒酒、雞尾酒、果味酒、啤酒等更是令人目不暇接﹔在日用品上，從針線包、指甲刀、強力膠到各種文具無所不有﹔當下，ATM和廁所也成為便利店的標配，消費者基本進店后就可享受一站式服務了。在公共服務上，日本的便利店細致入微，打印機、快遞、商品券、禮品券、票務、彩票、機票、水電煤氣交費、稅金等，基本生活、娛樂或者出行所需要的，都可以通過便利店辦理。由於日本的雜志、漫畫是可以直接店內閱覽，看多久也不會有店員驅趕，所以每天都有人站在書架前津津有味地看書，這也成了日本便利店的一道獨特風景。而店員服務也非常到位，購買便當時，會主動詢問是否加熱、買飲料時也會配上吸管，服務意識很強。值得一提的是，日本便利店的衛生，一向做到讓消費者放心，嚴格遵守“保質期”，嚴控食品安全，據一位便利店經營者透露，無論飯團還是便當，店內會在食品“保質期”到期前最后一天集中處理，這類食品決不能出現在客人面前，即便店員都不允許食用。

　　伴隨社會的快速發展，日本的便利店也與時俱進。為了進一步方便消費者，很多便利店內都設置了專門的就餐區域，使消費者不再是來也匆匆去也匆匆，消費體驗再次升級，從而增加便利店與消費者之間的互動服務粘度。

　　據了解，在日本所有便利店中，每日配送的商品比例會根據客戶需求有所微調。數據顯示，在所有商品、服務比例中，日常食品佔36.2%、加工食品26.9%、非食品30.4%、提供各項服務6.5%。

　　據日本《朝日新聞》網站報道，伴隨日本人口減少，勞動力不足，日本大型便利店企業試圖縮短營業時間，建立新店的速度也不得不放緩，日本國內已逐漸呈現“飽和狀態”。LAWSON社長竹增貞信在今年就曾明確表示，2019年日本國內LAWSON的便利店，計劃不增加也不減少。他說，接下來要更進一步追求品質以及建立便利店可持續發展模式，對於人手不足問題，年內會在旗下所有便利店推廣“自主結賬機”，以減輕用人壓力。