韓媒：違規用螞蟻當食材，韓國一餐廳面臨2000萬韓元罰款

　　【環球時報駐韓國特約記者 黎枳銀】綜合韓聯社、《京鄉新聞》及《朝鮮日報》等韓媒報道，韓國一家知名米其林二星餐廳長期將未經食用許可的螞蟻用於甜點制作和裝飾。因違反韓國《食品衛生法》，餐廳代表被當地檢方起訴。報道稱，該餐廳由一名澳大利亞籍主廚掌勺，其本人還曾參演韓國熱門料理競技節目。

　　據《朝鮮日報》21日報道，韓國食品醫藥品安全處工作人員在網絡平台發現，顧客發布的用餐照片中有菜品撒著螞蟻，隨后展開調查。經查，該餐廳自2021年起從美國、泰國進口干制螞蟻，將其作為配料制作螞蟻冰沙等甜點。多年以來，餐廳累計向1.2萬余名顧客提供相關甜點，共使用約4.9萬隻螞蟻，獲利約1.2億韓元（1000韓元約合4.5元人民幣）。

　　首爾西部地方檢察廳20日請求法院判處餐廳代表有期徒刑1年，並對涉事餐廳運營法人處以2000萬韓元罰款。根據韓國《食品衛生法》，當地僅有10種昆虫獲准作為食品原料，包括螞蚱、蝗虫、雙斑蟋蟀等，但螞蟻不在許可名錄內。英國BBC援引相關檢測數據稱，該餐廳所用的進口螞蟻重金屬含量最高達到普通食用昆虫的55倍。檢方綜合考慮違法行為持續時間較長、食材重金屬嚴重超標等情節，提出上述量刑意見。

　　餐廳代表承認大部分公訴事實，但主張檢方統計的顧客人數和螞蟻使用量有所夸大。其辯護律師解釋，餐廳上菜前會征詢顧客意願，拒絕螞蟻配料者可選擇發酵醋、食用花卉等替代食材，實際選擇含螞蟻甜點的顧客約佔六成。同時，螞蟻冰沙只是店內15道套餐中的一道，並非餐廳主打菜品，餐廳也並非依靠這款甜點走紅。在丹麥、英國、澳大利亞等國，一些餐廳合法且較為普遍地將螞蟻用作食材。

　　該餐廳代表在最后陳述中表示，此次違規源於自身對韓國食品安全法規了解不充分，未來將認真核查食材使用規范，遵守相關法律規定。韓媒稱，該案將於9月2日一審宣判。