專訪渡口家溫代表兼社團法人、韓國受害者援助協會首席副會長朴孝洵

2017年08月04日14:01 來源：人民網-韓國頻道

　　她必須要成功的理由

　　“渡口邊溫暖的家”，正如在名字中感受到的一樣，渡口家溫(NARUGAON F&C)是一個秉承可以在食物中感受到溫暖的專業韓餐企業。作為一個韓餐連鎖企業，旗下擁有利園、家溫等6家直營餐廳，並擁有為學校供餐、為百貨商店供應自有品牌的工廠。渡口家溫的代表朴孝洵不僅是一位傳播韓餐溫暖的傳道士，也為社會的弱勢群體傳達溫情。她志願服務的韓國受害者援助協會（KOVA）是渡口家溫必須要成功的理由。

　　“作為大宗家的長孫女，一年中大的祭祀大概也要有十五次以上。所以我就是在這樣一個對韓餐必須很精通的環境裡長大的。自然而然就了解了很多關於食物的知識。”

　　朴孝洵代表是1999年剛剛爆發過亞洲金融危機之后正式開始進入餐飲業的，起步是從餐廳開始的。雖然對食物很有自信，但做生意卻是第一次，因此她認為餐廳一定要很有特色。她請來星級酒店的廚師和經理，並將店內裝修得很高級。例如，用鮮花布置餐廳，隻吃豬排飯也要在有銀色燭台的歐式餐桌上吃等等。有了“味道和氛圍”，客人也就漸漸多了起來。這個餐廳叫“佛羅倫薩”，對於當時口袋並不寬裕的年輕戀人們來說，是一家很有名很有情調的餐廳。

　　“當時生意非常好，客人每天絡繹不絕，對我們餐廳都很滿意。現在回頭想想，大概就是現在說的性價比非常高的餐廳吧。那時每個月都有數千萬韓元的純收入，所以我買進口車也都直接用現金買。當時就覺得我天生就是做這個的。”

　　通常第一個事業的巨大成功反而會導致后面事業的巨大失敗。因為領導的自信變成自滿隻差一寸而已。朴代表在佛羅倫薩成功之后，又繼續進軍她覺得可以成功的其它餐飲領域。先后開了蟹店、意面店、居酒屋等等。不知不覺職員已經超過一百多人。隨著領域的增多，對每一家店的專注度就下降了，也失去了發展動力。再加上3D（dirty，difficult，dangerous）

　　行業的特殊性，對於員工管理是非常重要的，這一系列問題都一涌而來。最重要的是，朴孝洵代表本人已經開始疲倦了。

　　有了前一次血的教訓，現在的朴代表隻專心經營韓餐店，通過單一品牌來追求有凝聚力的發展。在食物種類方面，堅持從一種食材出發，尋求多樣性的發展模式。這就是渡口家溫。

　　“我一直都主張最好的經營方式就是不去經營。面包店隻要面包好吃就夠了，餐飲店也隻要食物好吃就夠了。所以我覺得隻要忠實於本質，其它的自然而然就有了。這也是每當有人問我一些關於餐飲業和連鎖店經營策略時我說的話。顧客的聲音就是答案。從顧客進店的那一瞬間到他出門，這一連貫的過程其實都是有聯系的。舉個例子，比如顧客想停車，可是被店員冷漠對待了，那麼從那一刻起，顧客就對這家店有不好的印象了。因此，從最開始打招呼，到上菜，到主菜的品質，到收銀台的禮節，這每一個環節都不能掉以輕心。”

　　現在渡口家溫旗下運營的韓餐專門店有入駐在現代百貨彌阿店、木洞店、鬆島店、中洞店的“利園”，以及廣壯洞和明洞的直營店“家溫”。除此之外，加工手工水餃、煎餅等韓式料理的南楊州工廠還為學校餐食、百貨店自有品牌，網購等渠道供貨。渡口家溫力爭未來3年內銷售額達到500億韓元。

　　人生的轉折點：遇見志願服務

　　創建渡口家溫之前，因為不切實際地事業擴張所導致的壓力和對事業的懷疑使得朴孝洵代表的生活一度很壓抑。於是那段時間，經過熟人介紹，她暫時擱置了餐飲事業，開始走上一條完全不同的“歧途”。

　　她去到東部地方法院和檢察廳擔任糾紛調解員，負責調解一些刑事和民事糾紛案件。

　　“當時我做得非常好，就好像這是我的天職一樣。我所調解的糾紛案件的和解率在90%左右，甚至因此得了檢察廳廳長獎。可能是因為我是那種不見黃河不死心的人，所以到我手上的案子，我一定要看到雙方和解了才甘心。但是當時做調解的時候，心裡總有一個角落一直是不舒服的。因為受害者總是要有一點損失才能獲得和解。救助受害者的實際援助政策是非常稀缺的。反而有關加害者的人權保護和救助的制度有很多，受害者大部分時候是被忽視的。后來我就覺得這樣不行。”

　　於是朴代表決定組織一個可以為受到犯罪傷害的孩子及其家人負起社會監護責任的聚會。當她向警察及檢察官表明自己的意向，尋求支援時卻遭到了拒絕。理由是這屬於政府的職責范圍，而不是民間人來組織的。但實際上政府出台的援助制度以及所給予的福利政策是遠不足以覆蓋到每年2萬多個犯罪案件中產生的受害者數量的。

　　后來，朴代表通過在調解糾紛時認識的首席部長檢察官的幫助聚集到了17個人。這個聚會正是韓國受害者援助協會（Korea Organization for Victim Assistance）的前身。

　　“我經常在思考，作為一個事業家可以做些什麼樣的事情來盡社會責任。而這件事就是我一直在尋找的事情。我們周圍每天都有很多吃吃喝喝的聚會，但是這種全家都可以參與的、可以一起實現社會價值的聚會卻並不多。我想如果可以形成這樣一種社會氛圍，有份量的社會成員聚到一起來幫助社會上那些受到傷害的弱勢群體，那麼對於一個國家的健康發展也會起到很大的幫助。”

　　韓國受害者援助協會誕生的決定性契機是朴代表在犯罪受害者援助中心做顧問委員長時所經歷的一件事。

　　當時有一個初中生年紀的女孩子遭到了強奸。朴代表被分到了這個案件，要她作為導師幫助女孩做心理康復，朴代表用自己的方法給了女孩一些幫助，可現實卻與她想象的完全不同。

　　“我和那個孩子見面，給她買好吃的，帶她去看電影，還給她買了一些禮物。當時我覺得我做得還不錯。那個孩子的情況是：她沒有媽媽，她爸爸也因為一些原因不能跟她一起生活，所以奶奶是她的監護人。但奶奶身體不好，所以她就暫時借住在姑姑家。有一天孩子哭著給我打電話，我很緊張，趕快去找她，發現她被姑姑打得很慘。我了解到情況是孩子因為被強奸過產生了陰影，就做了一些很奇怪的舉動，受到驚嚇的姑姑對她進行了嚴重的體罰，並且說孩子太可怕，不能再帶著她一起生活。我當時也哭得很厲害，因為我在現場親身感受到沒有專業的治療和幫助，隻靠一些單純的善意是不能真正治愈他們的傷痛的。”

　　建立犯罪受害者援助中心，中心內有可以提供專業性教育、咨詢、治療、心理重建的專家，幫助受害者治愈傷痛，讓他們可以正常地重回社會，社會需要這樣一種體系，但相關部門的反應卻很冷淡。

　　“為了這件事，我和之前說要幫我們的首席部長檢察官在路上流著眼淚吵了一次。首席部長檢察官說這件事猶如以卵投石，讓我放棄。但我已經在現場感受到受害者的心情了，所以我沒有辦法放棄。我跟他反駁說就算是雞蛋碰石頭，那石頭上也會沾上雞蛋液啊？我當時真的很迫切。”

　　最終，經過朴代表不斷的努力，提案被送到了法務部長官處，這是民間第一個法務部下屬的社團法人。

　　一個犯罪事件會使受害者人數呈幾何式增長，因為不僅是直接的當事人還有他的直系家屬、親戚以及周邊的人也都會受到影響。現在韓國受害者援助協會在全國有20個分部，包括教育機構以及由幫助受害者進行恢復的專家組成的團體。不僅有心理學博士、心理咨詢學博士，還有一些相關專業的大學生在團體裡，被培養成受害者咨詢師。這些咨詢師會在事件發生后，與相關警察局協作，通過危機介入來幫助受害者保持心理安定並進行心理重建。不僅如此，區政府和市政府也會對受害者提供物質資助。

　　韓國受害者援助協會算上籌備的兩年時間，已經有十年之久了。從當初不過17人的組織擴大到現在全國有1萬多人的規模。正是因為越來越多的人來共同參與這件有意義的事，也使得受害者流下的眼淚越來越少了。

　　覺悟意識是發展事業的本源

　　雖然對事業的懷疑使得朴孝洵代表走上了一條完全不同的路，但她通過這條路找到了必須要將事業進行下去的理由。

　　對犯罪受害者們的援助結束之后，他們的生活依然繼續著。因此除了援助，為他們構建一個可以自立的環境也是極其重要的。朴代表希望她現在所經營的韓餐連鎖事業可以給這些受害者提供一個繼續生活和發展的平台。因為畢竟授人以魚不如授之以漁。

　　“我最有信心的事情就是和食物相關的事情，因此我想通過我的事業為那些受害者提供機會。現在還在准備階段，我的事業還需要發展得更大，要大到可以為他們提供援助的程度，這也是我的事業必須要夠堅實的原因。我希望到那時，我可以給他們提供家溫的加盟店，並且他們學會自立，獲得成功后也幫助別人。我認為，為了使社會能夠健康發展的企業家們的社會責任就是帶著這樣的覺悟去發展自己的事業。”

　　政府層面的援助也非常重要，但因為資源有限，政府的援助和福利是很難覆蓋到每一個人的。正因如此，在社會上有一定地位，並且帶領企業發展的領導們要負起責任，共同參與到回報社會的過程中來。

　　“我一直在跟員工們強調，一起努力使事業有所發展固然重要，但更重要的是，要將通過這個過程獲得的成果去用來幫助社會的弱勢群體。我在對犯罪受害者們的獻身過程中明白了這一點。”

　　定義一個領導的成果不僅要看他擁有的財富和名譽，更有看他是否有社會責任感。朴孝洵代表讓我們重新認識了這一點。希望她的挑戰可以獲得一個有價值的結果。