【韩国欧尼在京城】第5期

韩国欧尼打卡北京特色美食,探秘“北京烤鸭”美味诞生记!

2019年12月31日14:35  来源:人民网-韩国频道
 

  提起北京美食,很多人最先想到的就是北京烤鸭。北京烤鸭味道鲜美,外焦里嫩,吃后唇齿留香,深受食客们喜爱。

  但是你知道吗?北京烤鸭的“老家”并不是北京,而是南京哦!据传,明成祖(即朱棣)迁都北京后,顺便带来了不少南京的烤鸭高手。嘉靖年间,烤鸭从宫廷传到了民间,并一步步在北京站稳了脚跟,逐渐发展成为如今享誉全世界的特色美食。

  北京烤鸭主要分两种,一种是用明火烤制的“挂炉烤鸭”,另一种是不触及明火、焖烤而成的“焖炉烤鸭”。两种烤鸭各成一派,各有千秋,均是中华古人的智慧结晶。

  本期视频,韩国欧尼贞美打卡北京最著名的烤鸭店之一——全聚德,一起探寻北京烤鸭的美味秘诀。

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(责编:汪璨、吴三叶)