韩国“火五”带火深夜食堂 “帐篷马车”最接地气

　　在韩国，周五被称为“火五”，意思是火热的星期五。经历了一周的工作和学习，周五的晚上成为释放压力的最佳时间。韩国人会在这晚和亲友或同事聚餐。韩国深夜食堂的主角往往是酒和各种下酒菜，在韩国人看来，比吃饱更重要的是喝好。

　　韩国人过“火五”的流程是这样的：先是烤肉之类的大餐，配上韩国烧酒;接着是炸鸡或羊肉串配啤酒，或者韩国传统的海鲜饼配浊酒;然后去卡拉OK唱歌，当然也少不了各种酒。喝得不舒服了还会买些解酒饮料。酒过三巡后已经过了午夜，一般还会在街边的“帐篷马车”吃一些关东煮、乌冬面等。

　　韩国的深夜食堂的可以分为韩式、中式、日式、西式四大类。每个人都能找到自己喜欢的口味。路边的“帐篷马车”则是更接地气的深夜食堂，也是上班族的最爱。帐篷马车是集食物操作台、餐桌、帐篷为一体的路边摊，夏季可以撑开帐篷，放下塑料桌和塑料椅，冬天则放下帐篷保暖。糖饼、辣炒年糕、紫菜包饭、血肠、鱼串、鸡肉串、天妇罗、炸酱面、乌冬面各种小吃应有尽有，还有鸡爪、海螺这样的下酒菜。

　　记得有一年参加完元旦敲钟仪式后，《环球时报》记者在寒风中等待许久，又冷又饿，而首尔的大小餐馆都已经关门过节。黑暗中看到一处亮光，灯光来自一个被透明塑料布包得严严实实的“帐篷马车”，一股股香味不断冒出。记者赶紧钻进塑料帐篷，里面热气腾腾，一对老夫妇正在忙活，听到有客人到，他们满面笑容招呼我们坐下，先倒了两杯热汤让我们暖手。问要吃点什么，也没有菜单。我们参照旁边的食客点了鱼串和面条，还有辣鸡爪。老奶奶像熟人一样和我们聊了起来，她一边夸我们韩文说得好，一边还切着血肠。记者问他们为什么大过节的还要摆摊，他们说年纪大了，儿女也都不在身边，过节客人多，收入能多点，另外，和客人聊聊天也就不感到寂寞了。

　　韩国的深夜食堂不能不提出售“解酒汤”的汤饭馆。这样的餐馆一般为喝到深夜的酒客而开。一夜喝完几轮，酒友最想要的就是来一顿热热乎乎的汤饭。韩国各地的解酒汤做法和材料有所不同。比如首尔的解酒汤是用牛骨酱汤加上豆芽、萝卜、白菜、牛血熬制而成，味道稍苦，全州的解酒汤则是豆芽煮成的。

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